Encuentre su olivar o almazara
Infografía de la Denominación de Origen
Ribatejo
El área geográfica de producción se limita a los municipios de Abrantes, Alcanena, Alcobaça, Alvaiázere, Azambuja, Cartaxo, Constância, Entroncamento, Ferreira do Zêzere, Gavião, Golegã, Mação, Ourém, Pombal, Porto de Mós, Santarém, Sardoal , Tomar, Vila de Rei, Vila Nova da Barquinha y Torres Novas.
Historia
Desde los tiempos de los primeros reyes de Portugal, Santarém ha sido considerado uno de los principales centros productores de aceite de oliva.
El origen de estos aceites se remonta al siglo XVIII, cuando se alteraron las variedades tradicionales de la región, pasando a ser la variedad Galega, más resistente a las plagas, la variedad predominante.
Más recientemente, en el siglo pasado, la olivicultura regional tomó notoriedad de la mano del escritor e historiador Alexandre Herculano, quien introdujo algunas innovaciones en la producción de aceite de oliva.
Variedades
Se elaboran los aceites con las variedades Galega, Lentisca, Cobrançosa en DOP Ribatejo.
Para la extracción del Aceite de Oliva de Ribatejo se utilizan aceitunas DOP de las siguientes variedades: Galega Vulgar y/o Lentísca en un porcentaje mínimo del 55% (estas dos variedades, juntas o por separado, deben constituir un mínimo de 55%).