Fincas de olivos y almazaras en venta en Mallorca

En Mallorca destaca la DO Aceite de Mallorca como única DO de olivos en la provincia.

DO Aceite de Mallorca

La zona de producción son todos los municipios de la isla de Mallorca, en su mayoría plantaciones de montaña situadas en terrenos muy accidentados y localizadas en terrazas, construcciones típicas de Mallorca que permiten la contención de la tierra y el cultivo en zonas abruptas.

La zona más emblemática del olivo en Mallorca esla Serra de Tramuntana, al norte de la isla, ya que constituye una enorme barrera de protección contra los vientos de Tramuntana. En Mallorca, las terrazas con olivos constituyen uno de los paisajes más emblemáticos y típicos de la isla.

La superficie del olivar en la isla es de 2.204 ha.

Variedades

Al ser parte del archipiélago de las Islas Baleares, situado en medio del mar Mediterráneo, estos aceites son muy diferentes, tanto el frutado como el dulce, y se hacen con las variedades autóctonas empeltre o mallorquina, arbequina y picual.

Las tres variedades de aceituna autorizadas para la elaboración de Aceite de Mallorca aportan características organolépticas y físico-químicas que se complementan y permiten obtener aceites diferenciados de gran calidad. Así, la aceituna mallorquina aporta al aceite suavidad, dulzor y sabor a almendra madura; la variedad arbequina dota al aceite de sabor a fruta verde, mientras que l picual aporta los atributos de picante y amargo.

Historia

Desde el punto de vista histórico, el cultivo del olivo y la producción y consumo de aceite de oliva tienen una gran tradición en la isla de Mallorca.

Existen referencias a este cultivo y a la producción y exportación de aceite desde el siglo XIII, en tiempos de la Corona de Aragón. A mediados del siglo XV, el aceite de Mallorca era un producto destinado especialmente hacia el sur de Francia. En el siglo XVI se produjo un avance en el cultivo y en la producción de aceite, un gran número de fincas poseían almazara propia. Es por ello que la antigüedad de las plantaciones tradicionales de la Serra de Tramuntana puede situarse en unos 500 años, podemos afirmar que el 90% de los olivos de Mallorca tienen una edad media de 500 años La expansión del cultivo del olivo se desarrolló especialmente en las zonas septentrionales de Mallorca. Durante los siglos XVII, XVIII y XIX el aceite de Mallorca tuvo un papel clave para la economía de la isla, tanto por su función de ingrediente básico en la alimentación de los habitantes, como producto de trueque y exportación. 

Clima y suelos

En general, la Serra de Tramuntana presenta abruptas escarpaduras impracticables sobre el mar y laderas más suaves por el sur. Las terrazas de la Serra se orientan hacia el sur y mediodía, de una parte, aprovechando las pendientes y la máxima insolación y de otra evitando los vientos fríos provenientes del norte, lo que permite el cultivo del olivo de forma adecuada.

Los suelos agrícolas de Mallorca son fundamentalmente de naturaleza caliza, color pardo-rojizo claro, con textura de consistencia media a fuerte, con una importante proporción de elementos gruesos, muy pobres en materia orgánica, con un pH de tendencia alcalina y con un gran contenido en carbonato cálcico.

Las características de los suelos, la orografía accidentada, las precipitaciones irregulares y la elevada edad de los olivos mallorquines determinan una reducida producción de aceituna. La edad de los olivos contribuye al conjunto de características diferenciales del aceite que se elabora en Mallorca, singulares respecto de otras zonas de elaboración.

Simultanear el cultivo del olivo con el ganado ovino es una práctica muy común en Mallorca. El ganado ovino tiene la doble función de eliminación de malas hierbas y aportación de abono orgánico, proporcionando un equilibrio nutritivo al árbol.

El clima de Mallorca es eminentemente mediterráneo, caracterizado por temperaturas templadas, inviernos suaves y veranos cálidos y secos. La temperatura media anual es de 17ºC. Las precipitaciones son máximas en otoño y mínimas en verano, con un promedio anual de 570 mm. Destacar también el alto nivel de la humedad ambiental que impera en la isla. La humedad es un factor muy positivo, aunque las precipitaciones sean escasas en Mallorca, el alto nivel de humedad otorga a los olivos una mayor adaptación a los períodos de sequía.

Almazaras

Agroturismo Roqueta, SL, AUBOCASSA, Cala Murta, Es Verger, Finca Es Fangar, Guillem Mateu Estrany, Inversiones Pelicano 1003, Oli Jornets, Oli Novembre, SL, Oli Solivella, Olis Soller, Picarandau , Rafel Pons Martínez, S'oliera Son Catiu, Son Moragues 1921, Unipersonal, Tafona de Son Cuixa, SL, Treurer.