Changlot Real: Fincas de olivos y almazaras en venta

Variedad originaria de la sierra de Enguera. Se cultiva principalmente en las comarcas alicantinas de la cuenca del Vinalopó, siendo la variedad dominante del Vinalopó Mitjà y con una menor intensidad en diversas comarcas valencianas como el Valle de Ayora.

Es una variedad de producción elevada, pero algo vecera. Se adapta bien a distintas condiciones de suelo, siendo resistente al frío y a la sequía. Sus frutos son de maduración media y presentan alta resistencia al desprendimiento, lo que dificulta la

recolección mecanizada.

El contenido graso total de esta variedad es inferior a otras, por lo que su rendimiento industrial también es sensiblemente inferior. El momento óptimo de recolección se sitúa a mediados de noviembre, pudiéndose adelantar a los primeros días del mes. La recolección más temprana, primeros días de noviembre, permitirá obtener aceites de mayor calidad organoléptica y mayor contenido en polifenoles, aunque con una sensible disminución del rendimiento graso y del contenido en ácido oleico.

Variedad de alto contenido en ácido oleico, bajo en linoleico y buen nivel de polifenoles lo que le confiere una muy buena estabilidad.

Variedad autóctona de la Comunidad Valenciana y de origen no conocido. La superficie de olivar Changlot Real, es de apenas 5.000 hectáreas, teniendo una escasa presencia en España. Changlot Real se cultiva principalmente en Alicante, aunque también pueden encontrarse pequeñas plantaciones en Valencia, Jaén y Córdoba. Recibe ese nombre por la curiosa forma de fructificar (las aceitunas forman pequeños racimos). El significado de la palabra Changlot es “porción de racimo de uvas”. Por otro lado, la variedad es relativamente reciente, su cultivo se inició en Alicante durante inicios del siglo pasado.

Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra de la variedad Changlot Real es un aceite ligeramente frutado y picante, con notas aromáticas de fruta madura, y tomate, siendo muy baja la sensación de dulzor percibida en estos aceites.