Encuentre su olivar o almazara
Sevillenca
La variedad Sevillenca es conocida también como Solivec, Sevillana y Sevillenc. Se cultiva principalmente en la comarca del Bajo Ebro-Montsià en las provincias de Tarragona y norte de Castellón. Su superficie de cultivo se cifra en 15.000 ha, Se trata de una variedad considerada como local.
Variedad vigorosa, poco productiva y regular en la producción, precoz en la entrada de producción y de maduración temprana. Con poca resistencia al desprendimiento, lo que, unido a su estructura, le hace adaptarse bien a la recolección mecanizada.
Variedad poco rústica, con resistencia media al frío y poco resistente a la sequía. Presenta un buen contenido graso y una aceptable extractabilidad. Sus aceites muestran un contenido medio-alto en ácido oleico y un nivel medio de ácidos grasos poliinsaturados, lo que determina la fluidez en su aceite.
Aceite de oliva virgen extra
El aceite de la variedad Sevillenca se caracteriza por su fragancia. Aceite muy afrutado con ligero gusto a manzana verde, poco amargo y más picante, algo astringente, pero con sabor dulce y suave. Un claro sabor a almendra, madera y plátano.
Subscríbete a nuestra newsletter para recibir noticias sobre fincas de olivos y almazaras.
