Fincas de olivos de variedad Cornicabra y almazaras en venta

Variedad originaria de Mora de Toledo, su nombre proviene de la característica forma de cuerno de su fruto por lo que también recibe el nombre de Cornezuelo. En la Comunitat Valenciana se cultiva en las comarcas valencianas de la Plana de Requena-Utiel y el Valle de Ayora, decayendo su importancia en el Alt Vinalopó (Alicante), pudiéndose catalogar dentro del grupo de variedades principales.

La Cornicabra es una variedad de lenta entrada en producción. Es productiva, pero vecera, muy rustica y bien adaptada a los suelos pobres y de gran resistencia a heladas. La maduración es tardía y su fruto tiene marcada resistencia al desprendimiento, por lo que dificulta la recolección mecanizada.

Variedad de buen contenido graso y rendimiento en almazara, que se caracteriza por su elevado contenido en ácido oleico, que llega a superar el 80%, así como buen contenido en polifenoles, lo que le da una alta estabilidad frente a la oxidación.

El momento óptimo de recolección se sitúa a partir de mediados de diciembre, pudiendo variar en función de las características climáticas de la campaña y el estado de madurez del fruto.

Es una variedad originaria de Mora de Toledo. Su área de cultivo se halla extendida principalmente a través del valle del Tajo (Madrid, Toledo, Cáceres) y también extensas áreas entre Badajoz y Ciudad Real. Es la segunda variedad española en cuanto a superficie cultivada, con unas 270.000 ha en el centro de la península. Adaptable, por su cultivo en emplazamientos diversos recibe numerosas acepciones, todas ellas en referencia a su peculiar fruto en forma curvada a modo de cuerno que recuerda al cuerno de cabra: Cornal (Torrijos), Cornita (Requena), Corval (Arenas de San Pedro), Longar (Belmonte), Cabrilla (Villarejo), Longuera (Jaraiz de la Vera), Osnal (Talavera y Torrijos), Cornezuelo (Almodóvar del Campo, Calzada de Calatrava, Cañaveral y Herrera del Duque), Corriente, de Aceite (Cebreros), Común (Mora de Toledo), del Terreno (Madrilejos) y del Piquillo (Quintanar de la Orden), Cornatillo, Cornetillo, Cornicabra Basta, Cornicabra Negra, Corniche, Corniche Menudo, Cuernecillo, Ornal.

Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra de la variedad Cornicabra es un aceite amargo y picante, con toques astringentes y frutados verdes, con predominio de la almendra.