Fincas de olivos y almazaras en venta en Jaén

En la provincia de Jaen existen varias DO de aceite de oliva, DO Sierra de Segura, DO Sierra de Carzorla, DO Sierra Mágina, DO Campiñas de Jaen y DO Sierra Sur.

Jaen cuenta con el 40% de la superficie y Córdoba con otro 24% son las dos provincias principales productoras de aceite en Andalucía. Entre las provincias de Jaén y Córdoba se produce el 64% de todo el aceite de oliva anual generado en España.

DO Sierra de Carzorla

La comarca agraria de la "Sierra de Cazorla" está situada junto al Parque Natural de la Sierra de Cazorla, al Sudeste de la provincia de Jaén, delimitando al Noreste con "Sierra de Segura", al Norte con el Valle del Alto Guadalquivir, al Sudeste con las altiplanicies de Baza y Huescar (Granada), al Este con la provincia de Granada y al Oeste con Sierra Mágina y Montes de Jaén.

Los municipios de esta DO son Olivares de Cazorla, Chilluévar, Hinojares, Huesa, La Iruela, Peal de Becerro, Pozo Alcón, Quesada y Santo Tomé clavan sus raíces en ese tesoro verde. Precisamente esa identidad de territorio único, donde la campiña se entremezcla con la sierra, es el principal argumento para obtener estos aceites de oliva de magnitud sensorial incomparable.

Variedades

Jaén es tierra de Picual, y evidentemente no podía faltar en este entorno, pero junto a esta variedad destaca una autóctona de la zona y única en el mundo, la Royal, de la que se obtiene aceite de altísima calidad que resalta por su marcada personalidad en el frutado y con tenues matices de picor y amargor. Cazorla tiene en torno a 40.00 ha de olivar. El olivar en esta DO no es homogéneo, se encuentran olivares casi simultáneamente en zonas de campiña y de sierra con distinto grado de avance fenológico lo que deriva a unos aceites con propiedades organolépticas propias y características. Una característica de estos aceites es su ligero amargor, ocasionado por la presencia de anitoxidantes naturales, por lo que son acietes muy estables y ricos en vitaminas A,D, E y K.

Historia

En la sierra de Cazorla se elabora aceite desde hace más de siete siglos, según se desprende de la lectura de diversos documentos. La implantación del olivar en la provincia de Jaén tiene gran importancia económica, pero también paisajística, al configurar la imagen de la serranía.

Las noticias más después de la conquista y repoblación de la zona por Fernando III en el siglo XIII, proceden de la documentación de la villa de Quesada durante los siglos de la Baja Edad Media. Las grandes plantaciones de olivos crean un paisaje único que no ha pasado desapercibido a los viajeros.

Clima y suelos

La zona es accidentada debido a su situación en plena cordillera pre-Bética. El relieve de la zona es en mayoría accidentado, con pendientes elevadas. La Sierra de Cazorla está formada por cuatro cordilleras, virtualmente paralelas, que tienen su eje longitudinal de norte a sur y plegamientos de este a oeste, y donde se encuentran cotas como el cerro de Las Empanadas (2.106 metros).

En cuanto a suelos, encontramos los órdenes Entisols (los más recientes y menos evolucionados), Inceptisols (desarrollados sobre calizas, con carácter alcalino) y Alfisols (con un horizonte de acumulación de arcilla). Los suelos son aluviales con formaciones arenosas y limosas. En otras zonas destacan los suelos calizos y arcillosos.

El clima es continental suave, con unas temperaturas que oscilan entre los 4º C y los 23º C, aunque, debido a la zona montañosa en la que está asentada la Denominación, podemos encontrarnos con temperaturas más extremas. El clima viene caracterizado por temperaturas medias de: primavera 16ºC, verano, 23ºC, otoño 13ºC, e invierno 4ºC.

El índice pluviométrico anual oscila entre los 600 mm y los 1000 mm.

Almazaras

S.C.A Santo Tomás Apostol, S.C.A. Ntra. Sra. De la Encarnación, Hacienda Vadolivo, S.C.A. Aceites Cazorla, Aceites Guadalentín S.L., S.C.A. La Unicón de Chilluévar, Casería Sta Julia Aicex, Explot. Agro. Trame Almazara Rotalaya, S.C.A. La Bética aceitera, S.C.A. Ntra. Sra. De la Cabeza.

DO Sierra Mágina

Los quince términos municipales comprendidos en el territorio protegido por la Denominación de Origen Sierra Mágina son: Albanchez de Mágina antes conocida como Albanchez de Ubeda, Bedmar y Garcíez, Bélmez de la Moraleda, Cabra del Santo Cristo, Cambil-Arbuniel, Cárcheles, Campillo de Arenas, La Guardia de Jaén, Huelma-Solera, Jimena, Jódar, Larva, Mancha Real, Pegalajar y Torres. Unos están incluidos dentro del Parque Natural de Sierra Mágina y otros pertenecen a su entorno.

La comarca de Sierra Mágina se sitúa en la parte centro-sur de la provincia de Jaén, en el entorno del macizo montañoso de Mágina que le da nombre. Cuenta aproximadamente con unas 60.000 hectáreas de olivar, con una pendiente media superior al 15%, y con una proporción equilibrada de olivar en secano y regadío.

Variedades

La variedad predominante es la Picual, aunque esta admitida la variedad secundaria aceituna Manzanillo de Jaén. En los últimos años, y con el adelanto del inicio de cosechas al mes de octubre, y el avance en las técnicas de molturación, los aceites vírgenes extra picuales se han posicionado como ganadores en los premios nacionales e internacionales a la calidad más importantes.

La baja productividad de este olivar en pendiente hace que sea menos competitivo que los olivares de la campiña, con un mayor coste de recolección, por eso su futuro pasa por orientar la labor del olivarero y la almazara a los aceites vírgenes extra de alta calidad, para lograr una diferenciación en el mercado que compense estos hándicaps productivos, y que perviva esta actividad tan importante para estos municipios.

Su alto contenido en polifenoles, además de corroborar su alta estabilidad, nos indica la existencia de aceites muy frutados y de gran personalidad.

Historia

La Sierra Magna, la Sierra Grande o Sierra Mágina, como la llaman algunos escritores que por ella han pasado, ha sido posada y fonda de culturas y civilizaciones diversas a través de los tiempos.

La presencia cercana del valle del Guadalquivir y la existencia de numerosas cuencas fluviales fueron elementos determinantes para su ocupación, siendo numerosos los restos arqueológicos y las huellas del pasado en estas tierras. Restos ibéricos de importancia se han encontrado en Albánchez, Torres y Cerro Alcalá.

Clima y suelos

Dispuesto en forma circular en torno al macizo montañoso que le da nombre, por su localización en el centro sur de la provincia de Jaén, las altiplanicies de los Montes y los valles del Jandulilla, Guadiana Menor y Guadalquivir, estas tierras han sido paso natural en las comunicaciones entre el interior y la costa.

El otoño, con sus cambios, permite apreciar en el campo una desbordante variedad de colores: ocres, rojos y marrones son la contraposición de los intensos verdes de la primavera. En invierno, al igual que durante gran parte de la primavera, es frecuente encontrarse con nieve en sus cumbres, aquí se encuentran las elevaciones más altas de la provincia: el Pico Mágina, con 2.167 metros; el Pico Cárceles, con 2.059 metros o el Almadén, con 2.032 metros.

La orografía del terreno viene dada por los contrastes entre los relieves del macizo, donde se asienta el Parque Natural de Sierra Mágina, y las zonas más suaves que la rodean, ocupadas por los olivares.

Clima

Por su localización, nos encontramos en un área mediterránea, con estaciones especialmente agradables en primavera y en otoño, períodos adecuados para descansar en estos lugares. Asimismo, los veranos, más cálidos, son fácilmente tolerados en pueblos como Albanchez o Torres, o en lugares más frescos como los parajes de Cuadros, Fuenmayor, Hútar o Cabrita.

El clima se puede clasificar como subtropical y templado, siendo la temperatura media anual de 13-17º C con un índice pluviométrico medio anual entre 400 a 800 mm.

Las temperaturas mínimas son de 4 ó 5ºC bajo cero y la media anual es de 16ºC.

La escasez de lluvias se suple con la gran red hidrográfica de la zona que hace posible el riego.

Almazaras

SCA San Francisco, SCA Bedmarense, SCA Ntra. Sra. de la Asunción, SCA Ntra. Sra. de la Paz, SCA La Unión del Santo Cristo, Avirol SL, SCA Trujal de Mágina, SCA Ntra. Sra. del Rosario, SCA Unión Oleícola de Cambil, SCA Ntra. Sra. de la Cabeza, SCA San Antonio Aba, SCA San Roque, SAT Ntra. Sra. del Camino, SAT La Concepción, SCA San Isidro Labrador, SCA Ntra. Sra. de los Remedios, SCA Ntra. Sra. Pilar del Andaraje, Stmo. Cristo de la Misericordia SCA, SCA San Sebastián, Monva SL, Oleozumo S.L., Aceites Campoliva SL, SCA San Juan Bautista, SCA Santa Isabel.

DO Sierra de Segura

La zona de producción de los aceites amparados por la Denominación de Origen Sierra de Segura comprende los municipios de Arroyo del Ojanco, Beas de Segura, Segura de la Sierra, Benatae, Chiclana de Segura, Génave, Hornos de Segura, La Puerta de Segura, Orcera, Puente de Génave, Santiago-Pontones, Siles, Torres de Albanchez y Villarrodrigo, todos ellos pertenecientes a la provincia de Jaén. La superficie de olivar protegida abarca unas 40.000 hectáreas pertenecientes a más de 8.000 agricultores inscritos. La producción media en la zona supera los 20 millones de kg. de aceite.

Variedades

La Denominación de Origen “Sierra de Segura” cuenta con un olivar histórico dado que alrededor del 80% del mismo cuenta con una edad entre 75 y 100 años. El Olivar es casi exclusivamente de la variedad picual (97%) junto a diseminados olivos de las variedades Verdala, Royal y Manzanillo de Jaén.

La comarca ha tenido personalidad propia desde los tiempos más remotos, en que fue habitada por fenicios, griegos y romanos adquiriendo con los musulmanes categoría de reino independiente. Tras la conquista cristiana, la comarca gozó de un estatuto especial que permitían a sus gentes administrar su propia tierra. El olivar siempre ha constituido la actividad económica más importante a lo largo de los tiempos.

Clima y suelos

Olivar de alta montaña con altitudes de más de 900 metros, con suelo escaso, pobre y muy superficial, formados en muchas ocasiones por la exclusiva descomposición de la propia roca madre, combinado con una climatología bastante irregular, que producen bastantes altibajos de temperaturas y una precipitación media anual superior a la media de la provincia de Jaén, dan lugar a un microclima, que aun produciendo aceites de la variedad picual, mayoritaria y casi exclusiva de la provincia de Jaén, sea la zona de la Sierra de Segura, en la que los caracteres propios de la personalidad varietal, se muestre de forma especialmente generosa. 

Respecto a los terrenos, estos pertenecen a la era secundaria, destacándose litosuelos sobre calizas mesozoicas. Generalmente, los suelos de las pendientes son muy superficiales, formados en ocasiones por la descomposición de la propia roca madre, mientras que los terrenos de los valles se encuentran suelos más pobres en caliza y materia orgánica en los que destacan areniscas triásicas ligeramente ácidas. La climatología de la zona es bastante irregular, predominando el clima mediterráneo continental con influencia del mediterráneo subtropical. La temperatura media anual es de 11 a 18ºC oscilando entre los 35ºC como punta en los meses de verano y los -4.5ºC en el mes más frío. La precipitación media anual es de 500 a 700 mm, muy por encima de la media provincia.

El Olivar de Montaña conlleva unas menores producciones y mayores costes de producción. Pero, por el contrario, cuenta con un mayor régimen de lluvias y veranos más suaves, así como se usan técnicas de recolección encaminadas a evitar el contacto de la aceituna con el suelo. Todo ello contribuye a obtener un picual con carácter, aceites con identidad propia. Contar con un régimen de temperaturas menor, pronunciadas pendientes, una mayor altitud, mayores precipitaciones y también menores producciones, marca la calidad de aceites de oliva vírgenes extra.

Almazaras

Aceite de Cospedal, Aceites el Carrascal S.A., Aceites Málaga S.L., Aceites Rama S.C., Antonio González Lozano, Arte Oleum AOVE SL, Asociación de Productores Ecológicos Oleaí, Cárnicas La Celestina, S.L., Centros Comerciales Carrefour, Eroski Coop., Francisco Fernandez Herreros, Gregorio Ojeda Martinez, Horticultura Puertocarrero, Jaencoop SCA 2º grado, Juan Diego Mota Chinchilla, Maria Rosa Frías Cazorla – Jose Vicente Ortiz Leal, Ménfer Agrícola Costa SLU, Mercedes Martin C.B., Molino de Segura S.A., Oleofer S.L., Oleosegura S.L., Olivarera Santa Ana, Oliventresierras Fuentes Ibañez S.L., Panarcos Internacional S.L.U., Pedro Marín Martínez, Potosí 10 S.A., S.C.A Castillo de Hornos, S.C.A Ntra. Sra. de los Milagros, S.C.A Ntra. Sra. de Nazaret, S.C.A San Bartolomé, S.C.A. Agrícola Ntra. Sra. Virgen del Campo, S.C.A. Agrosegura, S.C.A. Gutamarta, S.C.A. La Vicaría, S.C.A. Ntra. Sra. De la Asunción, S.C.A. San Francisco, S.C.A. San Isidro Labrador, S.C.A. San Isidro Labrador, S.C.A. San Juan Bautista, S.C.A. San Juan de la Cruz, S.C.A. Sierra de Génave, S.C.A. Virgen del Campo, The Green Gold Olive Oil Company y Zorrilla Garcia Agustín.

DO Campiñas de Jaen

Ocupa justo el centro de la mitad sur de la península ibérica, en la provincia de Jaén.

Municipios que la integran: Aldeaquemada, Andújar ( el terreno no incluido en el Parque Natural Sierra de Andújar), Arjona, Arjonilla, Arquillos, Baeza, Bailen, Baños de la Encina ( el terreno no incluido en el Parque Natural Sierra de Andújar), Begijar ,Canena, Carboneros, Cazalilla,Castellar, Escañuela,Espeluy, Fuerte del Rey, Guarromán, Higuera de Calatrava, Ibros, Iznatoraf, Jabalquinto, Jamilena, Jaén, La Carolina, Lahiguera, Linares, Lopera, Lupión, Marmolejo ( terreno no incluido en el Parque Natural Sierra de Andújar), Martos, Mengibar, Montizón, Navas de San Juan, Porcuna, Rus, Sabiote, Santa Elena ( terreno no incluido en el Parque Natural de Despeñaperros), Santiago de Calatrava, Santisteban del Puerto, Sorihuela de Guadalimar, ,Torreblascopedro, Torredelcampo, Torredonjimeno, Torreperogil, Ubeda, Vilches, Villacarrillo, Villanueva del Arzobispo, Villanueva de la Reina ( el terreno no incluido en el Parque Natural Sierra de Andújar), Villardompardo, Villatorres, de la provincia de Jaén.

Variedades

Las variedades permitidas para elaborar aceites son Picual y Arbequina, si bien la primera es la mayoritaria con un 90% de la superficie, son aceites de gran estabilidad y aroma intenso, afrutado, ligeramente amargo y picante.

Historia

Desde el punto de vista histórico, las noticias más antiguas relativas al aceite de oliva en la campiña jiennense datan de la época romana. Sin embargo, hasta principios del siglo XVI no existen referencias de la expansión del olivar en la provincia de Jaén. La evolución expansiva del olivar en los municipios jiennenses en 1879, podemos considerarla como el verdadero punto de arranque del predominio olivarero jiennense. En el siglo XIX la difusión del olivar siguió utilizando, preferentemente, tierras de inferior calidad, marginales o de sierra, que no eran adecuadas para el cereal.

Clima y suelos

La orografía de la zona geográfica de producción presenta unas peculiaridades físicas y agronómicas que contribuyen a que los aceites producidos en esta zona presenten unas características propias. Por un lado, las características genéticas de la variedad Picual, predominante en la zona, y su buena adaptación a las características edafológicas y climáticas existentes, su baja resistencia al desprendimiento que facilita la recolección mecanizada, sin que el fruto sufra magulladuras, la elevada resistencia a la oxidación, que permite conservar inalterables las características sensoriales y nutritivas, a la vez que retrasa el enranciamiento.

El relieve de la zona es llano, con pendientes entre el 7-15%, con morfología suave y ondulada en el pie de monte de Sierra Morena, con ligera inclinación hacia el valle del Guadalquivir; su altimetría oscila entre los 200 y 800 m.

En cuanto a los suelos, presentan una litología homogénea sobre materiales aluviales miocénicos, desarrollando suelos con reserva cálcica de excelente aptitud agrícola, en su gran mayoría dedicados a olivar.

El clima es mediterráneo continental, caracterizado por una temperatura media anual entre 16 y 21 ºC, siendo la media de las mínimas del mes más frío de 1 a 8 ºC, y la media del mes más cálido de 33 a 39 ºC y una precipitación media anual entre 400 a 900 mm.  

Almazaras con enoturismo en Jaen:

Aceites Castellar S.L. Castellar, Aceites Cazorla Soc. Coop. Cazorla, Aceites Florencio Aguilera S.L. Alcalá la Real , Aceites García Morón S.L. Arjonilla, Aceites Padilla S.L. Bailén , Aceites Samaria S. L. Linares , Almazara Cortijo el Madroño S.L. Martos , Almazara Cortijo Spíritu Santo S.L. Úbeda

Almazara Soler Romero S.L. Alcaudete , Coop. Ciudad de Jaén Soc. Coop. Jaén , Ntra. Sra. del Pilar Soc. Coop. Villacarrillo , Ntra. Sra. de los Remedios Soc. Coop. Jimena , San Amador Soc. Coop. Martos, Cortijo La Torre S. L. Arjona , Finca Eco. La Casona de Puerto Alto S.L. Pegalajar , Melgarejo S.L. Pegalajar , Oleícola San Francisco S.L. Begíjar ,Oleocampo Soc. Coop. Torredelcampo , OleoFer S.L. S.L. La Puerta de Segura, OleoRasa Tour S.L. Arjona , Oro Bailén S.L. Vva. de la Reina , Picualia Soc. Coop. Bailén, El Alcázar Soc. Coop. Baeza , Sierra de Génave Soc. Coop. Génave , Virgen del Perpetuo Socorro Soc. Coop. Alcaudete Thuelma S.L. Huelma

DO Sierra Sur

Jaén Sierra Sur es una indicación geográfica con denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra que incluye parte de la Comarca de Sierra Sur que comprende los municipios de: Alcalá la Real, Alcaudete, Frailes, Fuensanta de Martos, Valdepeñas de Jaén, Los Villares y Castillo de Locubín.

Variedades

Este Aceite de oliva virgen extra es conseguido a partir de las aceitunas del olivo (Olea europea L) y se emplean exclusivamente las siguientes variedades de aceituna: Picual (denominada también Marteña y localmente Nevado), Picudo, Carrasqueño de Alcaudete, Hojiblanca y Lechín. De estas variedades de olivo, se considerarán a Picual, Picudo y Carrasqueño de Alcaudete variedades principales.

La DO se caracterizada por no presentar estructura monovarietalsino que en ella se cultivan, de forma tradicional, diferentes variedades, de las que la principal es ‘Picual’ que representa el 79% de la producción y como variedades secundarias presenta: ‘Picudo’, ‘Carrasqueño de Alcaudete’, Hojiblanca’ y ‘Lechín’. 

Clima y suelos

La zona se caracteriza por la presencia de grandes contrastes desde el punto de vista orográfico ya que se alternan zonas de campiña, con altitudes medias en torno a los 500-600 m, con zonas de sierra en las que el olivo se cultiva a altitudes cercanas a los 1000 m. El medio agrológico es uno de los factores que inciden de forma directa en la composición de los aceites y en sus características sensoriales.

Almazaras

SCA. San Isidro

Aceite Novecientos.